April 21 2011
Il faut prparer l'avance le poisson de votre choix en le coupant en grand morceau, Prparer un mlange d'harissa, cumin, sel, poivre, ail cras, huile d'olive, mariner le poisson avec ce mlange et laisser reposer durant une heure. Dans le fond du couscoussier mettre l'oignon hach et une tasse et demis d'huile d'olive extra vierge de prfrence. Une fois les oignons sont plus tendre ajouter le concentr de tomate un verre d'eau. Saler poivrer. Laisser bouillir durant 15 min a feu moyen sinon doux.
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