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Ingredients
250 g de viande de veau ou de boeuf (au choix) coupe en petit morceau ou de kaddid viande sche et conserv dans l'huile.
2 carottes
2 branches de cleri
200 g de pois chiche
1 oignon - persil
4 cuillres soupe d'huile
2 cuil a soupe de tomate concentre
1 cuillere caf de sel
1/2 cuillere caf de poivre
Tebel ou Ras Hanout.
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Dans une marmite, dposer la viande, l'oignon hach, les pois chiches tromps dans l'eau la veille, l'huile, le sel, le poivre. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes feu moyen.
Eplucher et couper en petits ds les lgumes sauf le persil on l'ajoute au dernier moment
Des que l'oignon est plus tendre et change un peu de couleur, ajouter l'eau deux litres et les lgumes coups en petits ds.
Porter bullition durant 45 min ou jusque ce que les lgumes et la viande soient prts.
Ajouter la tomate concentre et le tabel ou ras Hanout juste une cuillre pour donner une bon got a la soupe.
Dix minutes avant de servir, ajoute la pte de Hlalim et le persil finement hach et le poivron coupe en quatre. Laisser bouillir un moment 5 a 10 min. Servir aussitt.
Les ptes de Hlalim c'est un peu comme les vermicelles mais plus paisse elle sont prpare la maison
Sert 4 6.
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